|
|
Exotische Tartelettes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 kippeborsten
DE SAUS:
-1 ui (klein gesnipperd)
-1 teen knoflook (uit de pers)
-zout
-30 g boter
-1 zure appel
-1 th lepel tomatenpuree
-15 g bloem
-2 th lepels kerriepoeder
-1/4 l vleesbouillon
-10 g geraspte kokos
-zout
VERDER:
-4 eetlepels olie
-2 eetlepels mango chutney
-8 taartbodempjes
-1 appel
-20 g boter
-2 gemberbolletjes
Voorbereiding:
-de kippeborsten fileren
-smelt de boter en fruit de ui en knoflook 5 min
-schil de appel en verwijder het klokhuis en snij de appel in kleine stukjes en doe deze bij de uimassa
-voeg tomatenpuree en kerrie erbij en fruit nog even
-strooi de bloem erover en al roerend mengen
-beetje bij beetje de bouillon erbij gieten en 20 min zacht laten koken
-roer de kokos er nog door en breng op smaak met wat zout
Bereidingswijze:
-terwijl de saus zachtes kookt, snijden we het kippevlees in blokjes van circa 1 cm
-verhit de olie en bak de kip goudbruin en zout daarna
-doe de kip dan in de saus met de mango chutney en hou warm
-zet de taartbodempjes op een licht ingevet bakblik en schuif in het midden van de hete oven van 200?C en bak ze 5 min
-ondertussen de appel schillen en klokhuis verwijderen en de appel in 8 plakken snijden
-verhit de boter en bak de appelschijven aan elke kant goudgeel
-snij de uitgelekte gemberbolletjes in 8 plakjes
-neem de taartbodempjes uit de oven en snel vullen met de ragout
-een appelschijf en een gemberplakje erop leggen
|
|
|